Conjunto arquitetônico iniciado no século XVII; Possui grande valor monumental, compreendendo Convento, Igreja e Ordem Terceira; O convento foi palco de importantes acontecimentos da história da cidade relacionados com a invasão holandesa  e a Independência da Bahia; Nos dois claustros do mosteiro, funcionam a Pousada do Carmo e o Museu do Carmo; Acervo do museu é constituído por peças de mobiliário, imaginária e alfaias; A igreja, de interior neo-clássico, tem como destaques o altar-mor  com frontal em prata e a sacristia do início do século XVIII, considerada das mais belas do Brasil, com talha dourada em estilo rococó.